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春分节气要多吃哪几种东西

学习啦【春分】 志彬时间:2018-02-08 16:04:53我要投稿

达尔学习网 www.d2xuewei.com   春分是最适合忙碌的我们进行养生的时刻,那么在这天要多吃什么食物呢?下面由小编为你整理的春分时节需多吃的食物,希望大家喜欢!

春分节气要多吃哪几种东西

  多吃五种食物

  红枣。我国古代名医孙思邈说过:“春日宜省酸增甘,以养脾气。”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。

  蜂蜜。中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。春季气候多变,天气乍寒还暖,人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。因此,在春季,如果每天能饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。

  春芽。春日食春芽??鬃铀?ldquo;不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

  韭菜。春天气候冷暖不一,需要保养阳气,而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。

  春笋。被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。

  饮食原则

  食物的阴阳互补。食物分寒、热、温、凉、平五种属性。如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时,需要添加葱、姜、酒、醋类温性调料,以防止菜肴性寒偏凉;又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴,配上蛋类等滋阴食材,达到阴阳互补之目的。

  注意养肝。传统中医理论认为,春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。春季是肝病的高发季节,需要注意养肝,协调肝的阴阳平衡。甘味食物能补肝益肾,如枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆等。而酒会伤肝,春季更不宜饮酒。泡点菊花茶、薄荷水能起到清除肝热的作用,或是饮用电解质丰富的饮料,如宝矿力水特,也是春季的佳饮。

  多吃时令菜。每个季节都有符合其气候条件而生长的时令菜,得天地之精气,营养价值高。吃有养阳功效的韭菜,可增强人体脾胃之气;豆芽、豆苗、莴苣等食材,有助于活化身体生长机能;而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果,则能润肺生津,滋补养肝。

  养生食谱

  1、韭菜

  春分时节最值得一吃的就是韭菜,韭菜中含的维生素和矿物质与其他常吃的蔬菜相比,并没有特别,但韭菜中的膳食纤维丰富。膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌。

  菜谱:捞汁韭香海肠

  主料:活海肠400克,韭菜150克。

  辅料:红椒丝5克。

  调料:劲霸捞拌汁25克,花椒油5克。

  做法:

  1、将活海肠宰杀后洗净,切3厘米的段,分别与韭菜入沸水中焯熟捞出,控水备用。

  2、韭菜过凉后切成3.3厘米长,用花椒油拌匀,装入盛器中。

  3、盛器中再放入焯好水的海肠,浇上劲霸捞拌汁,用红椒丝点缀即可食用。

  制作关键:

  1、注意海肠和韭菜的焯水时间,已熟至断生为好。

  2、拌制菜肴前,需将原料的水分控净,防止下水,影响菜肴品质。

  2、山药

  山药,祖国医学认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质,所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用,还可以对消除神经疲劳,自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

  菜谱:铁棍山药煲

  主料:进口安格斯牛肉150克、铁棍山药400克

  辅料:小米椒50克

  调料:詹王鸡粉10克、劲霸辣鲜露10克、盐5克、酱油10克、糖、香油适量

  制作:

  1、选小指头粗细山药,去皮洗净切5-6cm长段后汆水;牛肉切小片;

  2、把牛肉炒香,加入山药、小米椒,用上述调料炒均匀放进煲仔即可。

  3、春笋

  春分如何养生呢?多吃春笋。春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

  菜谱:干锅鲜笋腊肉

  大厨点评:腊肉之咸鲜与劲霸干锅酱之香辣混合,美味醇香,腊肉经过清汤焖煮后,香软可口。劲霸干锅酱久煮还香的特点,特别适合这种菜式。

  举一反三:腊肉可以与多种蔬菜搭配炒制,例如芥蓝、蒜苔、青蒜等,腊肉的油脂可以软化蔬菜,将腊肉的香与蔬菜的鲜相融合,辅以干锅酱的香辣风味,相得益彰。

  食材:土家腊肉100克,鲜笋300克。

  料头:尖椒20克,蒜片10克,葱白段10克,姜片5克。

  调料:劲霸干锅酱15克,詹王上汤鲜鸡粉10克,蚝油5克,香油和清汤各适量。

  做法:

  1、鲜笋切片,用油盐汆水;土家腊肉切片,过油待用。

  2、武火香油起锅,爆香料头,加入劲霸干锅酱爆炒,再加入腊肉和鲜笋翻炒片刻,倒入适量清汤,焖至干身,调味勾芡,装入小锅即可。

  4、菠萝

  春季正值许多新鲜的菠萝上市,菠萝几乎含有所有人体所需的维生素,16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效分解脂肪。因此,不妨每天吃点菠萝作为餐后水果,或用鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁饮用。

  菜谱:菠萝鸡丁

  主料:鲜菠萝300克、鸡肉50克

  辅料:青红椒20克

  调料:詹王鸡粉1克、劲霸芒果汁2克、糖盐量

  做法:

  1、把菠萝去皮取果肉,切小块,用盐水泡上五分钟捞出待用。

  2、鸡肉切好用詹王鸡粉、盐腌制入味。

  3、起锅下油把鸡肉滑熟倒出,留底油下青红辣椒、菠萝翻炒,再下入鸡肉,用盐、糖、芒果汁调味,勾芡炒均匀即可。

  5、橙子

  在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。春季天气干燥,在春季吃橙子可有效补充水分和维生素C,延缓衰老。橙子还有生津止渴,舒肝理气、通乳、消食开胃等功效,有很好的补益作用。

  菜谱:香橙银耳汤

  食材:鲜橙1个,银耳30克,银杏15克。

  调料:劲霸橙汁30克,冰糖25克。

  做法 :

  1、把银耳泡水洗净后,剪成小块;银杏去皮去心洗净。

  2、将鲜橙切半,取出果肉,留橙壳待用。

  3、锅里加进700克水,放进银耳、银杏、冰糖煮至软透,再放进橙果肉,加入劲霸橙汁混合均匀即可。


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